2019年的最後一天,"財經早知道"要為大家準備什麼內容?上周五我們介紹了痞客邦的年菜評比,主要都是網購年菜,但現在也愈來愈多人會到飯店訂年菜,明天將邀請宜蘭麒麟大飯店總經理王信帷及主廚蔡英農來介紹一下飯店年菜。
同時想必接下來的跨年及過年,很多人都安排了旅遊行程吧,宜蘭一定是熱門地點,也請他們兩位告訴大家如何安排宜蘭旅遊。
2019/12/31早上9:00~10:00,正聲台北調頻台FM104.1,財經早知道謝謝大家2019年一整年的支持與鼓勵,明年請繼續喔!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#茄汁大蝦 #保師傅示範茄汁大蝦 #最適合過年的圍爐大菜 #本來想吃山東大菜乾烹蝦段 #可是不想切斷想一人吃一尾 #剛好我葛格曾秀保保師傅不會做山東菜 #就吃大師級的茄汁大明蝦 這批長度超過20公分的大明蝦,是宜蘭新合發猩弟幾個月前寄給我的,不敢吃,想留到過年,就是今天回娘家做成紅通通團圓大菜。 飯...
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宜蘭 飯店年菜 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#茄汁大蝦
#保師傅示範茄汁大蝦
#最適合過年的圍爐大菜
#本來想吃山東大菜乾烹蝦段
#可是不想切斷想一人吃一尾
#剛好我葛格曾秀保保師傅不會做山東菜
#就吃大師級的茄汁大明蝦
這批長度超過20公分的大明蝦,是宜蘭新合發猩弟幾個月前寄給我的,不敢吃,想留到過年,就是今天回娘家做成紅通通團圓大菜。
飯店餐廳做法是沾粉油炸,但保師傅改炸為煎,在燒汁入味時善用鍋蓋,所以大蝦不老。
番茄醬加很多很多,因為這是老少咸宜的味道,也是團圓夜最受歡迎的味道。
明年要先把乾烹蝦段研究好,再來復刻我父親的拿手年菜。
也用這道菜,祝福大家豬年錢多多,笑哈哈!
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
宜蘭 飯店年菜 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
☞超澎派八寶年糕 作工細微繁瑣
台中市的傳統市場,
有一家八寶年糕飄香近半世紀,
老闆娘不惜成本用真材實料,
遵循古法製作古早味年糕,
每到過年前老闆娘趕貨,
可以趕到連手都抬不起來。
☞華妃墩湯 全台冠軍年菜
從八百多道年菜當中,
脫穎而出的這道冠軍年菜"華妃燉湯",
掌廚的是資深名廚陳偉強,
他待過許多國家五星級飯店主廚,
許多的明星都是他的座上賓。
☞老字號佛跳牆 過年狂賣十萬份
過年桌上少不了這一甕佛跳牆,
迪化街一家80年的老店,
訂單已經超過了十幾萬份,
幾乎都已經要斷貨,
客人還要求店家推出雞湯品項,
為了燉出金黃色無雜質的雞湯,
業者不惜砸下上百萬買鍋子。
☞歲末寒冬銀柳條綻放 三星鄉一片骨感美
春節最應景的擺飾"銀柳",
紅色的花苞又探出銀白花心,
這台語諧音叫做銀兩相當討喜,
一位頂著碩士學歷的農家子弟,
不惜放下了電腦工程師的高薪,
回到家鄉接棒種起了銀柳。
☞台越一家共煮愛之味 圓山三十年 辦百場國宴
台中有一家融合東西方料理,
以及本土客家味的無國界餐廳,
老闆曾經是圓山飯店的主廚,
30年來一共服務過4位總統,
而餐廳還有越南味相當特別,
原來老闆的妻子來自於越南,
她跟婆婆聯手奪客家料理冠軍,
這一家人充滿了愛跟包容。
☞歐式城堡群山環抱 富麗堂皇盡在其中
在群山環抱下的溪頭,
有一座歐式城堡飯店,
多年前遭到颱風土石流淹沒,
紡織大亨李麗裕買下了飯店,
短短九個月的時間,
就讓飯店重新亮麗登場,
還引進山泉水供人泡湯,
而其中特製的這個地瓜蛋糕,
更是不可錯過的美食!
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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☞李安獨具慧眼 預見台灣廚神阿發師
年菜年年如此,如何能做出一桌創意好年菜,這就很不容易!
著名的廚師阿發師,他過去曾經在李安導演的電影"飲食男女"當中,
擔任郎雄的廚藝替身,他做的不只是過去名家大師口中的好菜名菜,
甚至連創新好菜都做的嚇嚇叫,到底好菜跟名菜差別在哪裡?
我們來看廚神阿發師的好手藝
☞程安琪的媽媽味 台灣電視廚神 傅培梅女接棒
說到台灣的主廚,最著名的也最特殊的就是傅培梅,
雖然傅培梅已過世多年,傳承她的好廚藝、也是她的女兒程安琪小姐,
她曾經是位連續劇的演員,但是她卻洗盡了鉛華洗手做羹湯,
她們母女如何將廚藝傳承下去?讓傅媽媽的好菜繼續飄香呢?
來看程安琪和傅培梅的故事!
☞星國御廚Justin郭文秀 大秀法國頂級菜
台灣的好菜有一個特色,就是不斷地在演變當中加入來自世界各地的好手,
著名的郭文秀就是一位新加坡御廚,他來到了台灣,當初為什麼會選擇台灣的舞台呢?
我們來看郭文秀的故事!
☞台灣味年菜料理 主廚王哲文秀撇步
飯店主廚王哲文 台式年菜的掌廚人,從餐廳學徒到飯店主廚,做菜經歷超過30多年,
他說當初家境不好沒再升學,從宜蘭鄉下來到台北發展,為求溫飽而踏入餐飲業,
出了好手藝之外,他思考台灣文化料理背後的意義,我們來看看這位台菜料理王的故事。
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